బియ్యం – దాని గురించి కొన్ని సాధారణ అపోహలు-తోలగింపు
ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో వరి/బియ్యం/Rice ప్రధానమైన ఆహారo గా ఉపయోగించబడుతున్నప్పటికీ, అనేక అపోహలు బియ్యం గురించి ఉన్నాయి. తప్పుగా అర్ధం చేసుకున్న ఆహారాలలో వరి ఒకటి. వాటిని తొలగించడానికి ముందు బియ్యం గురించి కొన్ని వాస్తవాలను చూద్దాం.
బియ్యం గురించి కొన్ని వాస్తవాలు:
- బియ్యం అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. ఒక కప్పు తెల్ల బియ్యం 35 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది.
- ఒక కప్పు తెల్ల బియ్యం 165 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది
- ఒక కప్పు తెల్ల బియ్యంలో 3-4 గ్రాముల ప్రోటీన్లు ఉంటాయి.
- బియ్యం, అన్ని ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ల మాదిరిగా, చివరికి GI ట్రాక్ లోపల గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. మరియు గ్లూకోజ్ మానవ శరీరానికి అంతిమ శక్తి వనరు.
- బియ్యంలో వైట్ రైస్ మరియు బ్రౌన్ రైస్(ఒంటిపట్టు బియ్యం) అనే రెండు రకాలు ఉన్నాయి.
- వైట్ రైస్‌లో ఫైబర్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
- బ్రౌన్ రైస్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
- బ్రౌన్ రైస్‌లో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫాస్పరస్,మెగ్నీషియం,సెలీనియం,మాంగనీస్ మొదలగు ఖనిజాలు ఉన్నాయి అవి తెల్ల బియ్యంలో లేవు.
- బ్రౌన్ రైస్‌లో 3 గ్రాముల ఫైబర్ ఉండగా, వైట్ రైస్‌లో 0.6 గ్రాములు మాత్రమే ఉన్నాయి
బియ్యం గురించి అపోహలు -తొలగింపు:
- అపోహ – బియ్యం గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుంది: వాస్తవానికి బియ్యం బంక/గ్లూటేన్ లేనిది మరియు ఇది అలెర్జీలకు కారణం కాదు. గ్లూటెన్ అధిక ఆహారాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నవారికి చెడ్డవి.
- అపోహ – బియ్యం లో కొవ్వు ఉంటుంది: నిజానికి, బియ్యం లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ లేనిది. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నందున, బియ్యం మంచి శక్తి వనరు.
- అపోహ – బియ్యం లో ప్రోటీన్ లేదు: బియ్యం లో లభించే రెండవ పోషకం ప్రోటీన్. ఒక కప్పు తెలుపు బియ్యం లో 3-4 గ్రా. ప్రోటీన్ ఉండును. వాస్తవానికి. ఇతర ధాన్యాలతో పోలిస్తే బియ్యం ప్రోటీన్ యొక్క నాణ్యత కూడా చాలా ఎక్కువ.
- అపోహ – బియ్యం అధిక మొత్తంలో ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది: బియ్యం తక్కువ మొత్తంలో సోడియం కలిగి ఉంటుంది.
- అపోహ – రాత్రిపూట బియ్యం తినడం కొవ్వును పెంచును: బియ్యం వంటి అధిక కార్బ్ ఆహారాలు రాత్రిపూట తినాలి, ఎందుకంటే అవి మన శక్తి నిల్వలు గ్లూకోజ్‌లోకి జీవక్రియ ద్వారా చేరబడతాయి,. రక్తంలో గ్లూకోజ్ రాత్రి సమయంలో శక్తిగా మారుతుంది. గ్లూకోజ్ మరింత సులభంగా కొవ్వుగా మారుతుంది కాబట్టి బియ్యం మరియు ఇతర ధాన్యాలు పగటిపూట మానుకోవాలి.
- అపోహ – బియ్యం జీర్ణించుకోవడం కష్టం: వాస్తవానికి, నిజం వ్యతిరేకంగా ఉంది. మానవ జీర్ణవ్యవస్థలో స్రవించే ఎంజైమ్‌లు బియ్యాన్ని జీర్ణం చేయడంలో మంచివి. తెల్ల బియ్యం ప్రాసెసింగ్ వ్యవస్థకు లోనవుతుంది మరియు సూక్ష్మక్రిమి పొరలు germ layers, బ్రాన్ మరియు ఊక అన్నింటినీ తీసివేయబడతాయి. ఇలా చేయడం ద్వారా, తెల్ల బియ్యం చాలా పోషకాలను కోల్పోతుంది.
మనందరికీ ఇష్టమైన ఆహరం బియ్యం. అది బ్రౌన్ రైస్ అయి ఉండాలి. దానిలో మనం ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి శక్తి మరియు ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మరియు పిండి పదార్థాలను పొందుతాము.
అధిక సమాచారం కోసం పోషకాహర నిపుణుడిని సంప్రదించవచ్చు.