Diabetes: డయాబెటిస్ ఉన్నవారు.. ఇడ్లీ, దోసె తినవచ్చా?.. ఆరోగ్యం బాగుండాలంటే ఈ విషయం తెలుసుకోవాల్సిందే!
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఇడ్లీ, దోసెను మితంగా తినొచ్చు. తక్కువ నూనె, ఫైబర్, ప్రోటీన్ కలిపి తీసుకుంటే రక్త చక్కెర నియంత్రణకు సహాయపడుతుంది. మన రోజువారీ జీవనంలో అల్పాహారం చాలా ముఖ్యమైనది. రాత్రంతా ఖాళీగా ఉన్న కడుపుకు అల్పాహారం శరీరానికి కావలసిన శక్తిని అందిస్తుంది. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఏమి తింటే మంచిదో చాలా జాగ్రత్తగా నిర్ణయించుకోవాలి. ఎందుకంటే, ఆహారం నేరుగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని ప్రభావితం చేస్తుంది. అలాంటి సమయంలో మనం తరచుగా తినే ఇడ్లీ, దోసె వంటి వంటకాలు సురక్షితమా అనే ప్రశ్న వస్తుంది.ఇడ్లీ గురించి చెప్పాలంటే, ఇది ఆవిరితో వండే వంటకం కావడంతో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. బియ్యం, ఉలవలు కలిపి కిణ్వ ప్రక్రియలో తయారు చేసే ఈ పిండి, పోషక విలువలను పెంచుతుంది. కిణ్వం వల్ల ఫైబర్ కూడా పెరుగుతుంది. దీనివల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి. ఈ విధంగా రక్తంలో చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగకుండా ఉంటుంది. దాంతో డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఇడ్లీని పరిమిత మోతాదులో తింటే ఎలాంటి సమస్య ఉండదు.దోసె విషయానికి వస్తే, ఇది కూడా అదే విధంగా కిణ్వ పిండితో తయారవుతుంది. కానీ వండేటప్పుడు ఎక్కువ నూనె వాడితే కొవ్వు శాతం పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు దోసెను తినేటప్పుడు తక్కువ నూనెతో వండుకోవడం చాలా అవసరం. దోసె గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఇడ్లీ కంటే కొంచెం ఎక్కువే అయినా, మితంగా తింటే సురక్షితమే.
